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Jamón que reúne todas las características de un jamón de alta calidad. Esbelto y estilizado a la vista del consumidor. Con una curación mínima de 36 meses, bajo el aire frío de la Sierra de Salamanca. Al sabor se denota un gusto por lo tradicional y lo albercano. No es un jamón cualquiera, no certificado bajo la norma, pero con la máxima calidad entre todos los tipos de jamones.